2010年10月アーカイブ

日曜日に、つれあいの指導の下、秋刀魚の醤油漬けを作ってみた（普段料理をしないのが、バレますね。）。

1. 秋刀魚2尾をそれぞれ2つに切る。塩は振らない。
2. 醤油と酒をパッドに入れておく。（秋刀魚が全部つからなくてもよい量で、割合はてきとうにと言われたが、それぞれ大さじ３杯にしてみた。）
3. 魚焼きグリルは予熱しておく。
4. 秋刀魚を焼く。（シッポを手前にしないと焦げるそうな。換気扇は最強にする。焼き時間は適当と言われたので、しょっちゅうグリルを覗き込む。）
5. 焼けたらすぐパッドの醤油+酒に漬け、一回ひっくり返す。
6. 一日漬けておくと旨い。

結婚するまでこのような食べ方はしたことがなかったが、塩焼きにはない旨さがあり、好みのメニューの一つである。（つれあいの出身地の）新潟の料理なのだろうか。

後で焼き網を洗うのが面倒なものの、ぜひお試しあれ。